Apa yang harus dimasak akhir pekan ini

Selamat pagi. Kami hanya sedikit lebih dari seminggu dari Super Bowl LII, Eagles bermain Patriots, dan saya kira kita hanya karena untuk jangka tahunan cerita tentang peningkatan penjualan alpukat dan sayap ayam. Jika Anda kebetulan menjadi tipe orang yang merencanakan pesta sekuler Anda, akhir pekan ini akan bagus untuk memilah-milah koleksi resep sepak bola kami.

Pasti Anda bisa membuat cabai. Saat saya menulis di buku panduan baru kami untuk membuat cabe besar, yang diterbitkan di MusicolCooking minggu ini, cabai adalah hidangan yang sangat banyak setelah sembuh selama sekitar satu hari, yang berarti membuat dan membekukan batch besar akhir pekan ini, lalu memanaskannya kembali pada hari Minggu berikutnya. Tepat sebelum kickoff, tidak akan ada kejahatan. (Memang, ini mungkin memberi Anda waktu dan ruang kompor untuk membuat jalapeños boneka pada hari pertandingan, dan beberapa saus kerang – atau ledakan daging asap.)

Resep cabai yang mana Saya suka resep Julia Moskin untuk cabai Texas-style (atas). Versi Jennifer Steinhauer sangat hebat juga. Resep cabai gumbo ini memenangkan pemasakan cabai pemadam kebakaran nasional tahun lalu, karena Jeremy Chauvin dari Pemadam Kebakaran St John the Baptist, di Reserve, La Kami memiliki resep untuk cabai kalkun. Juga, untuk cabai vegetarian. Masaklah yang Anda sukai. Dan jika Anda memiliki pertanyaan di sepanjang jalan, saya yakin kita telah menutupinya.

Menuju ke arah berlawanan dari sepak bola, Anda bisa mempertimbangkan resep baru Melissa Clark untuk carbonnade, sejenis sup rebusan dan daging rebus paprika beraroma cabai yang direbus dalam bir. Anda bisa membuat resep baru Alison Roman untuk memasak ayam dan kue kering untuk makan malam dan, untuk hidangan penutup, kue kue cokelat buatan sendiri yang sangat lezat. Atau, dengan menggunakan mesin wayback kami, Anda bisa memanggang resep Craig Claiborne untuk quiche Lorraine. (Nyanyikan tentang itu, Fred Schneider, tolong!)

Saya pikir ini bisa menjadi akhir pekan yang baik untuk membuat sup miju-miju Irak dengan bakso. Juga, penampakan Boo Bardman dari ayam nampan pedas. Saya telah membuat resep koki Philadelphia Michael Solomonov untuk hummus cukup banyak akhir-akhir ini – Anda bisa menyajikannya akhir pekan ini di bawah gundukan daging sapi tumis yang dibumbui dengan baharat, bubuk tujuh rempah Lebanon yang bisa Anda perkiraan dengan lada hitam dan allspice. , ketumbar, jinten, cengkeh, kayu manis dan pala. Atau dengan jumlah rempah-rempah yang Anda punya.

Bagaimana dengan ayam Enchilada dengan salsa verde? Atau blondies butterscotch? Atau keduanya? Atau tidak! Ada banyak, ribuan resep lainnya untuk memasak akhir pekan ini di Musicol Cooking. Cukup telusuri, dan simpan resep yang Anda suka ke kotak resep Anda. Anda dapat menggunakan situs atau aplikasi untuk mengirimkan daftar belanjaan kepada diri sendiri. Lalu masak!

Dan, jika ada yang tidak beres di sepanjang jalan, baik dengan resep atau teknologi yang kami gunakan untuk memberi daya pada situs dan aplikasi, atau dengan langganan atau kebutuhan berlangganan Anda, cukup hubungi bantuan. Kami memiliki operator yang berdiri oleh: [email protected] Sekarang, mohon baca update jelek ini untuk laporan empat tahun yang lalu yang membuat industri udang di Thailand penuh dengan kerja paksa dan pelanggaran lainnya: Minggu ini Human Rights Watch mengatakan bahwa tidak banyak yang berubah. Perlu diingat saat Anda membeli udang di toko, atau memesannya di restoran.

Kemudian, dan tidak ada hubungannya dengan makanan, lihatlah apa pendapat Anda tentang meditasi Kathryn Schulz yang memukau dan sangat aneh di The New Yorker tentang kehidupan dan karya penulis Amerika William Melvin Kelley, yang di antara banyak hal lain yang pertama kali mengemukakan istilah “terbangun “Untuk mencetak – pada tahun 1962, dan di The Times pada saat itu. Memesan “A Different Drummer” nya … sekarang. Selamat berakhir pekan.

Dari Burgers sampai Sundaes, Loyal Plays to the Crowd

Biasanya, saya bisa mengambil atau meninggalkan potongan tomat yang datang dengan hampir setiap burger di Amerika. Tomat di restoran terbaru John Fraser, the Loyal, adalah yang pertama yang pernah saya temui yang sangat membantu burger sehingga menjadi keseluruhannya.

Mr. Fraser menyebutnya “tomat 22 langkah.” Dan dengan demikian menggantungkan sebuah dongeng, tidak diragukan lagi, tapi untuk kepentingan waktu mari kita lompat ke produk jadi: tomat prem dikupas jatuh ke bantal merah yang sedikit banyak ditutupi. patty Ini juicy tapi tidak empuk, asam dan manis dan rumit, jadi memang beberapa pekerjaan biasanya dilakukan oleh kecap, tapi lebih dinamis dan lezat.

Anda bisa memakannya sendiri, tapi ini melengkapi rasa agak keras dari daging sapi dari peternakan sapi Piedmontese. Bahkan di bawah selembar Comté yang meleleh, pattynya tidak begitu kaya dengan banyak koki koki kontemporer. Secara keseluruhan, ini adalah gagasan cerdik dari koki yang berada di restoran keempatnya saat ini dan sepertinya tidak akan segera kehabisan ide.

The Loyal menyalakan lampu di atas tenda merahnya di Bleecker Street pada bulan September. Tidak seperti dua tempat terakhir yang dibuka oleh Mr. Fraser, yang memiliki tema – Nix adalah vegetarian dan menu Narcissa berkisar pada rotisserie – Loyal adalah gratis untuk selamanya. Restoran ini memiliki salah satu menu berpenduduk padat yang meminjam dari brasseries, trattorias, dan kedai utama Amerika. Bagian makanan laut dan makanan ringan yang dingin berjalan di kolom kurus di sisi kiri, di seberang gulungan makanan pembuka, pasta dan kursus utama yang panjang. Semua ini bisa menyebabkan kelelahan mata jauh sebelum Anda sampai ke menuai lauk di bagian bawah halaman.

Menu sesuatu-untuk-semua orang bekerja, dalam arti sekitar pukul 18.30. itu mulai tampak seolah-olah setiap orang telah memutuskan untuk makan di sana sekaligus: pereli pesta lajang dalam tiara plastik; orang yang terlihat seperti seniman dan orang yang terlihat seperti kolektor seni; Pasangan yang lebih tua menganga dalam hiburan pada pasangan muda yang tidak tahu mereka sedang ternganga.

Salah satu dari dua bintang Mr. Fraser pergi ke Nix dan yang lainnya ke Dovetail, restoran pertamanya sebagai koki dan pemiliknya, dan yang paling formal. Yang Setia sedikit formal itu sendiri. Botol anggur diletakkan di atas coaster baja yang sudah dipoles, dan server menyapu remah-remah dari taplak meja putih setiap kursus. Home Studios merancang ruang makan setelah bergaya klub malam tahun 1950-an, dengan bilik kulit dan bangku dan satu meja bundar di depan setengah terpencil di teluk cermin dan marmer yang terlihat seperti dipesan untuk Walter Winchell.

Formalitasnya adalah varietas desibel yang tinggi. Ditingkatkan dengan koktail pintar tapi tidak terlalu miring, orang-orang enggan membicarakan musik yang tidak pernah lembut, bahkan pada malam hari sebelum kamarnya terisi. Kadang-kadang saya ingin menjejali telingaku dengan gulungan Parker House, dan di lain waktu, seperti saat Rob Base dan DJ E-Z Rock masuk ke “It Takes Two,” saya hampir mengira kebisingan itu penting bagi interior agar masuk akal.

Dimulai dengan makanan laut dingin sesuai dengan mood retro Loyal. Selalu pintar untuk meraup kerang teluk saat mereka berada di musim pendek mereka, terutama saat mereka selesai di Loyal, bersantai di cangkang mereka di genangan jus jeruk jeruk yang bisa Anda minum dengan gelas. Saat musim kerang berakhir, ekor lobster yang berpakaian saus tomat asap akan membuat hadiah penghiburan yang bagus, seperti juga udang manis dan tidak enak dengan saus koktail yang bersandar di Old Bay.

Camilannya ada di seluruh peta. Beberapa meminjam dari Jepang, seperti telur yang dimasak dengan lembut dengan gaya toko ramen dengan tutup merah minyak ikan jelatang atau jamur beech, tempura tempur goreng, enak rasanya meski saus krim lobak mereka tidak sesuai ideal. Yang lainnya datang lebih dekat ke rumah.

Moulding a pâté dari hati ayam sehingga terlihat seperti sebatang mentega, lalu disajikan di atas piring mentega kaca, tidak dapat dipungkiri merupakan tawaran untuk bintang Instagram, namun sirup anggur port yang mengelilinginya sangat terang dan tidak dapat saya perbaiki. menjadi pemarah tentang hal itu